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      懂得養生的人為何吃飯前一定要先喝湯?

      2019-12-11 10:58:14 admin 23

          每個地區、每個人,不同的家庭生活習慣都不一樣,比如湯這件事,有人喜歡喝,有人不喜歡喝,有人喜歡飯后喝,有人喜歡飯前喝,早上喝,中午或者晚上也各有千秋。不論怎么喝、什么時候喝,那是個人喜好,但是從科學的角度看怎樣喝湯才更有利于健康呢?廣東禾泉膳食管理有限公司告訴您喝湯健康常識。

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        首先來說,湯是所有食物中既富于營養又最易消化的一種,因為湯汁濃縮了食品的精華,從腸胃通過時,營養也容易被均勻吸收,而無需胃研磨,消化。很多人只管喝湯,忽略為一件很簡單的事,殊不知,只有科學地喝湯,才能既吸收營養,又避免脂肪堆積。在這方面,我們有哪些需要注意的呢?下面給大家介紹一下飯前和飯后喝湯的影響。

        飯前和飯后喝湯有什么區別呢?俗話說“飯前喝湯,苗條又健康,飯后喝湯,越喝越胖”,這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯,將口腔、食道潤滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀釋和攪拌,促進消化、吸收。最重要的是,飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁,增強飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食欲,從而抑制暴飲暴食,防止把胃撐大。飯后喝湯呢,一方面,飯已經吃飽了,再喝湯容易導致營養過剩,造成肥胖;另外,最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,影響食物的消化吸收。

        那么早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出,“午餐時喝湯吸收的熱量最少”,因此,為了防止長胖,不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯,否則快速吸收的營養堆積在體內,很容易導致體重增加。最好選擇低脂肪食物做湯料:要防止喝湯長胖,應盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料,如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料,最好在燉湯的過程中將多余的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔子肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等,都是很好的低脂肪湯料,不妨多選用一些,喝湯速度越慢越不容易胖:美國營養學家指出,如果延長吃飯的時間,就能充分享受食物的味道,并提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間,感覺到飽了時,就是吃得恰到好處時;而快速喝湯,等你意識到飽了,可能攝入的食物已經超過了所需要的量。 

        會養生的人喜歡飯前喝湯,特別是老火靚湯,燉的時間長,營養多,到了胃里,通過神經反射到大腦,食欲自動減少。再者,飯前喝湯,占了胃容量,吃的東西自然就會減少,所以人也胖不起來。不會養生的人正好相反,吃了飯再喝湯,胃都撐大了,而且湯里油水多,又會增加很多卡路里。  

        綜上所述,小編建議大家飯前喝湯,而且要喝營養湯、保健湯。 

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